Vorig jaar september opende restaurant Flinq zijn deuren aan de Markt. Tussen de gevestigde orde moest de nieuwe horecaonderneming zich bewijzen. “Het was een moeilijke start, maar na een half jaar begon het te lopen.” Manager Jörgen van der Veer is trots op het team.
Flinq heeft service hoog in het vaandel. “We zijn een hechte groep en dat brengen we ook over op de gast. De gezelligheid, het altijd voor elkaar klaarstaan en de drive om steeds het beste te willen. Wat vandaag goed gaat, moet morgen beter.” Na een moeizame start werd met de introductie van een driegangen keuzemenu het tij gekeerd. “Mensen kunnen tegen een leuk tarief toch net even wat anders eten. Bij ons vind je geen spareribs met patat op de kaart. Maar wel een mooi trio van kalf bestaande uit kalfssukade, zweverik en kalfsoester. Met de verfijnde Franse en Oriëntaalse gerechten van chef-kok Bert Munts wordt eten een beleven is.
Flinq heeft niet alleen een bijzondere menukaart, maar ook een uitgebreide wijnkaart en keuze uit verschillende cocktails. “Denny is onze cocktailman. Hij bereidt de cocktails waar je bij staat. Geen kant en klare spullen, alles is puur. Ook dit hoort bij de ‘Flinq-beleving’. Aandacht voor de gast en aandacht voor de ingrediënten.” Naast de verfijning qua producten onderscheidt Flinq zich met haar terras. “Wij wilden vanaf het begin al een verhoogd terras. De uitstraling en de sfeer die het brengt, maken het geheel af.” Voor 2012 staat een aantal veranderingen gepland. Er komt een nieuwe keuken, in de achtertuin een terras en de bovenverdieping wordt ingericht voor groepen. “We willen blijven vernieuwen en alles uit ons restaurant halen wat er in zit. En met dit team gaat dat zeker lukken.” Bel voor meer informatie of reserveringen (0182) 752 919 of kijk op www.flinq-gouda.nl
Bron: De Krant van Gouda
